Curso de alta cocina con latas en Madrid Porque no hace falta empezar un plato de cero para que sepa a recién hecho. En nuestro curso de alta cocina con latas en Madrid trabajaremos a partir de productos ya elaborados de muy alta calidad para llegar a elaborar platos de diez. ¿Qué prepararemos? Espárragos Rellenos de Txangurro, Ikura y Mojo Verde Pochas con Sofrito y Yemas de Erizo Empanadillas de Calamares en su Tinta y Togarashi Croquetas de Mejillones y Dip de su Escabeche ( si prefieres aprender a preparar mejillones en escabeche, pincha aquí) Salmorejo, Piparras Dulces y Ventresca La tradición española de guardar comida en latas viene de muy lejos, no se trata solo de escabeches y salazones sino también de productos como legumbres , verduras y frutas que ya se pueden conservar hasta fechas insospechadas, almacenarlas en casa y tenerlas siempre a mano, sin miedo a que caduquen. España ocupa uno de los primeros lugares en el mundo en calidad y producción de conservas, especialmente en las conservas de mar. Es algo para aprovechar ¿no? Los enlatados, más allá de lo que se pueda pensar, ofrecen múltiples posibilidades al momento de cocinar y este curso es una manera de demostrarlo, pues con estas recetas, que quizás no llevan tanto tiempo de preparación, se podrán cocinar platos de lujo. Si no quieres complicarte demasiado en tener que acabar todas las elaboraciones de los platos, las latas, sin duda, son el aliado perfecto